Hinter dem Ziegenhof Gut Zumdahl steckt ein kleiner Familienbetrieb, welcher von mir (Gerd Heinrichs) und meiner jüngsten Tochter (Clara Heinrichs) gegründet wurde. Täglich werden bei uns 38 Ziegen gemolken, deren Milch meine Tochter in liebevoller Handarbeit zu Frisch- und Weichkäsevariationen verarbeitet, die mit Kräutern, Früchten, Nüssen, Gewürzen, Honig oder Olivenöl zu verschiedenen Delikatessen verfeinert werden. Dabei werden keinerlei künstliche Zusatzstoffe, wie beispielsweise Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe verwendet. Das gehört auf unserem Hof zu den wichtigsten Prinzipien, ebenso wie die Transparenz die wir unseren Kunden ermöglichen. Bei uns
können alle Produktionsschritte von der Ziegenhaltung bis zum Käse nachvollzogen werden.